Cookies au Beurre de Cacahuètes

Recette mythique aux États-Unis, les "Peanut butter Cookies" représentent l'association de trois péchés de gourmandise: le sucre leur apporte du croustillant, le beurre leur moelleux/fondant, et enfin la pointe de sel de la cacahuète vient titiller la langue et servir d'exhausteur de goût. Si à cela on ajoute des grosses pépites de chocolat (ou "chunks"), alors on peut admettre qu'on a ce qu'il nous faut pour être heureux.

Sans vouloir en rajouter aux qualités de cette recette, j'ajouterai qu'elle est enfantine, et rapide.

Ok, donc vous n'avez plus d'excuse, lancez-vous.

Concernant le beurre de cacahuète, vous en trouverez maintenant dans quasi tous les supermarchés/hypermarchés (soit près des confitures/pâtes à tartiner, soit au rayon produits étrangers). De préférence, choisir le "crunchy" avec les morceaux de cacahuètes.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies d'environ 3-5 cm de diamètre

-140 g sucre cassonade

-1 sachet de sucre vanillé

-50 g beurre doux ramolli

-4 càs de beurre de cacahuètes crunchy

-1 oeuf entier

-150 g farine

-1 càc levure chimique

-80 g chocolat noir pâtissier

Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Mélanger le sucre roux et le sucre vanillé, avec le beurre mou, le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Ensuite, ajouter 1 œuf entier. Bien mélanger avant de rajouter la farine et la levure chimique.

Concasser grossièrement le chocolat noir pour obtenir des grosses pépites irrégulières.

Bien mélanger l’ensemble avant de former des petites boules entre vos mains.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer les petites boules de pâte, espacées entre elles de 5 cm.

Avec le dos d’une cuillère ou la paume de votre main, aplatir légèrement les petites boules de pâte.

Enfourner pour 12 minutes à 160°C. Les cookies doivent être à peine dorés sur les bords. Au centre, ils ne semblent pas cuits, mais n'ayez crainte, ils vont se raffermir et garderont ainsi leur moelleux.