Far Breton aux pruneaux

Une recette simple, que j'adore. Etant fan des clafoutis, flans, fars en tout genre, je suis comblée avec cette recette, discrètement parfumée au rhum.

J'utilise des pruneaux dénoyautées, car sincèrement, j'apprécie de manger l'esprit tranquille sans redouter de, soit me casser une dent, soit m'étouffer avec un noyau. Et je n'ai jamais senti la différence au goût de avec ou sans noyau. J'opte donc pour la sécurité et le confort.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

-300 g de pruneaux dénoyautés

-1 verre de rhum brun

-100 g bombées de farine

-50 g de sucre

-1 pincée de sel

-4 oeufs

-1/2 litre de lait

Disposer les pruneaux dans un saladier et les faire macérer dans le rhum 1/2 journée ou la nuit.

Le jour même, préchauffer le four à 190°C.

Beurrer un plat rectangulaire en verre type Pyrex ou en terre.

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter les œufs entiers un à un en mélangeant bien. Verser peu à peu le lait en délayant progressivement.

Egoutter les pruneaux et ajouter au mélange le rhum.

Disposer les pruneaux dans le plat et recouvrir de la crème.

Faire cuire 45 minutes.

Se déguste tiède.